Fabíola Rubas é produtora agroecológica e está à frente da Casa de Barro Produtos Artesanais, situada em um assentamento agrário em Curitibanos - Santa Catarina. Junto com seu companheiro Gustavo Paniz, ela iniciou um modelo pioneiro de produção agroflorestal na região, com foco no cultivo de grãos e plantas da Mata Atlântica em instalações construídas com técnicas de bioconstrução. O local ainda é utilizado para realizar atividades culturais e educativas.